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Flammkuchen mit Romanesco, Burrata und BaconFlammkuchen mit Romanesco, Burrata und Bacon |
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Katja
10.08.2026 |
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Zutaten für 1 Focaccia. Ergibt 8-12 Stücke- 250 g Mehl- 1 Prise Salz- 1 EL Ahornsirup- 7 EL Olivenöl- 15 g Hefe- 250 g Süßkartoffeln- 4 Lauchzwiebeln- 2 Knoblauchzehen- 1 TL Chiliflocken- 1 TL Kreuzkümmelsamen- Pfeffer- 1/2 Bund ZitronenthymianZubereitungDen Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) v...
Zutaten für 12 Stück- 1 rote Paprikaschote- 2 Scheiben Salami- 1 Packung Pizzateig (Kühlregal)- 100 g Tomatensauce (Fertigprodukt)- 100 g geriebener Käse- 1 TL Pizzagewürz- 1 Eigelb- 12 HolzspießeZubereitungDen Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.Paprika waschen, putzen und fein würfen...
Zutaten für 4 Portionen- 600 g Kartoffel-Wedges (tiefgekühlt)- 250 g Tomaten- 1 kleine Zwiebel- 3 EL Olivenöl- 1 TL Tomatenmark- 1 EL Balsamico-Essig- Salz- Pfeffer- 1 EL Kapern (Glas)- 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft (80 g)- 125 g Schmand- Saft von 1/2 Zitrone- 1 TL Senf- 1 TL getrockneter Thymian...
Zutaten für 4 Portionen- 5 Lauchzwiebeln- 500 g Äpfel (z.B. Granny Smith)- 2 EL Zitronensaft- 400 g Pizzateig (Kühlregal)- Salz- Pfeffer- 200 g Ziegenfrischkäserolle- 2 EL Olivenöl- 2 EL Pinienkerne- 2 EL flüssiger HonigZubereitungLauchzwiebeln abbrausen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Äpf...
Zutaten für 4 PortionenFür die Kürbis-Mayonnaise- 300 g Hokkaidokürbis-Fruchtfleisch- 1 EL Rapsöl- 1 TL Salz- 3 EL Cashewmus- 1 EL heller Balsamico-Essig- 1/2 TL Zucker- 2 TL süßer Senf- PfefferFür die Fächerkartoffeln- 8 Stück mittelgroße Kartoffeln (ca. 1 kg)- 1 Bund Thymian- 3 EL Rapsöl- 1 TL Sal...
Zutaten für 8 Stücke- 1/2 Würfel frische Hefe- 250 g Mehl- 1 Prise Zucker- 6 EL Olivenöl- Salz- 1 TL Meersalz-Flocken- 1 TL gehackter Thymian- 1 Handvoll Rucola- 8 Scheiben Parmaschinken- 2 EL grünes PestoZubereitungHefe in 60 ml lauwarmem Wasser auflösen. 15 g Mehl und Zucker zufügen. Gut verrühren...
Zutaten für 4 Portionen- 2 Vinschgauer-Brote (Ø 12 cm)- 4 Salbeizweige- 40 g Butter- 160 g Scamorza (italienischer Käse; alternativ fester Mozzarella)- 100 g milde Paprikapaste- 120 g Pancetta (italienischer Bauchspeck)- PfefferZubereitungOfen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Brote halbiere...
10.08.2026 09:11
Katja hat das Thema Blätterteig-Törtchen mit roten Zwiebeln und Blauschimmelkäse erstellt
Zutaten für ein 12-er-Muffinblech. Ergibt 12 Stück- 3 rote Zwiebeln- 8 Zweige Thymian- 2 EL Butter für die Form- 2 EL Fett für die Form- 2 EL brauner Zucker- 5 EL Balsamico-Essig- Salz- Pfeffer- 300 g Blätterteig (Kühlregal)- 150 g Blauschimmelkäse (vegetarisch)ZubereitungZwiebeln abziehen und in 1 ...
Zutaten für 2 FlammkuchenFür den Teig- 250 g Mehl Type 405- 3 EL OlivenölFür den Belag- 500 g Romanesco-Röschen- 2 Kugeln Burrata (á ca. 125 g)- 8 Scheiben Bacon- 2 EL Olivenöl- 1 Zwiebel- 200 g Créme fraîche- 50 g Pinienkerne- 1 Handvoll Kalamata-OlivenFür das Pesto- 25 g Pinienkerne- 1 Handvoll Ru...
Zutaten für 1 Tarteform (28 cm Ø)Für den Teig- 200 g Weizenmehl- 100 g Frischkäse (natur)- 100 g Butter- 1 EigelbFür die Füllung- 3-4 Möhren- 1-2 kleine Zucchini- 3 Eier- 100 ml Sahne- 100 g geriebener Parmesan- frisch geriebene MuskatnussAußerdem- Butter für die Form- Mehl für die Form- SalzZuberei...
Zutaten für 4 PersonenOrangenpesto- 1 unbehandelte Orange - 30 g Pinienkerne- ½ Stiel Minze- ½ TL Ras el-Hanout- 50 g geriebener Parmesan- 1-2 EL Olivenöl- Salz- PfefferLachs mit Gemüse - 8 Möhren- 1 Bund Frühlingszwiebeln- 3 EL Olivenöl- Salz- Pfeffer- 600 g Lachsfilet, entgrätet, ohne Haut- 2 Stie...
Zutaten für 4 Personen- 2 Möhren- 1 Stange Lauch- 100 g Zuckerschoten- 4 Stiele Dill- 100 ml Weißwein- 2 cl Wermut- 1 Lorbeerblatt- Salz- Pfeffer- 4 Kabeljaufilets ohne Haut (á 200 g)- 50 g GlasnudelnZubereitungDie Möhren mit Lauch und Zuckerschoten putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. D...
Zutaten für 4 Personen- 600-700 g festfleischiges, dick geschnittenes Fischfilet, z.B. Rotbarsch oder Lachs- 1-2 unbehandelte Limetten- 30 g Ingwer- 2 große rote Zwiebeln- 1 große rote Paprika- 3 Stiele Koriandergrün- 1 EL Koriandersamen- 8 EL Teriyakisoße, ersatzweise helle Sojasoße- 8-10 Stangen Z...
Zutaten für 4 PersonenForellen- 4 ganze Forellen (á ca. 250 g)- Salz- PfefferOfengemüse- 1 Zucchini- 1 Aubergine- 1 rote Paprika- 1 gelbe Paprika- 1 Zwiebel- 2 Knoblauchzehen- 2 Zweige Rosmarin- 2 Zweige Thymian- 1/2 unbehandelte Zitrone- Salz- Pfeffer- 3 EL weißer Balsamicoessig- 4 EL Olivenöl- 1 E...
Zutaten für 4 PersonenMangold- 1 kg Mangold- 2 Schalotten- 60 g getrocknete Tomaten (in Öl)- Honig- Salz- PfefferForellenfilets- 1 Schalotte- 1 Knoblauchzehe- 2-3 EL Butter- 100 g Mandelblättchen- 5 EL Weißwein- 6-8 Forellenfilets- Salz- PfefferZubereitungFür den Mangold die Blätter und Sellerie grü...
Zutaten für 4 Personen- 2 rote Paprika- 2 Zucchini- 150 g Mais (TK oder aus der Dose)- 1 Knoblauchzehe- 1 Bund Schnittlauch- 8 Schollenfilets ohne Haut- 1/2 Zitrone- Salz- Pfeffer- 2 EL Olivenöl- 1 EL Butter- 100 ml GemüsebrüheZubereitungDie Paprika waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schn...
Zutaten für 4 Personen- 300 g gelbe Buschbohnen- 300 g grüne Buschbohnen- 250 g zarte weiße Bohnenkerne oder 1 Dose weiße Bohnenkerne (ca. 400 g)- 1 Bund Frühlingszwiebeln- 1 kleine Chili- 4 EL Olivenöl- 1 Prise gemahlene Nelken- 1/2 TL Kreuzkümmel- 1 TL Korianderpulver- Salz- Pfeffer- 1 Dose stücki...
Zutaten für 4 Personen- 500 g Hähnchenbrustfilet- 200 g TK-Garnelen (vorgegart)- 2 Zwiebeln- 2 Knoblauchzehen- 1 rote Paprika- 1 grüne Paprika- 2 Stangen Staudensellerie- 12 Cocktailtomaten- 2 unbehandelte Orangen- 3 EL Olivenöl- 2 EL Tomatenmark- 1 Lorbeerblatt- 200 g Langkornreis- 500 ml Hühnerbrü...
Zutaten für 2 Personen- 200 g Kenia- oder Schnippelbohnen- Salz- Pfeffer- 1 Zwiebel- 2 Knoblauchzehen- 1 rote Paprika- 1-2 Anchovis- 50 g Pinienkerne- 3 EL Olivenöl- 250 g Hackfleisch halb und halb- 1 TL Zucker- 1 EL Sojasoße- 1 EL Tomatenmark- 150 ml Weißwein- 250 g Spaghetti- 1 EL Butter- 1 Handvo...
Zutaten für 4 Personen- 4 kleine Artischocken (ersatzweise aus dem Glas)- Salz- Pfeffer- 4-6 Lammfilets (á 60 g)- 1 rote Zwiebel- 1 Knoblauchzehe- 1 Zucchini- 400 g bunte Kirschtomaten- 1/2 Bund Thymian- 50 g Parmesan- 400 g kurze Pasta, z.B. Casarecce, Orecchiette oder Gemelli- 5 EL Pflanzenöl- 1 P...
Zutaten für 4 Personen- 4 Rumpsteaks (á ca. 220 g)- 1 Scheibe altbackenes Weißbrot- 2-3 EL Mandelblättchen- 3 EL Butter- Salz- Pfeffer- 500 g Romanesco-Röschen- 1 kleine Zwiebel- 1 Knoblauchzehe- 125 g Gorgonzola- Butterschmalz zum Braten- 1 1/2 TL Mehl- 50 ml Weißwein- 250 ml Milch- 1/2 Bund Schnit...
09.07.2026 20:35
Katja hat das Thema Blumenkohl mit Kräuter-Béchamel, Bratwurst und Kartoffeln erstellt
Zutaten für 4 Portionen- 1 kg festkochende Kartoffeln- Salz- Pfeffer- 1 Blumenkohl (1,2 kg)- 30 g Butter- 40 g Mehl- 250 ml Milch- frisch geriebene Muskatnuss- 4 frische Bratwürste- 2 EL Pflanzenöl- 1 Bund gemischte Kräuter, z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill und KerbelZubereitungDie Kartoffeln sch...
Zutaten fü 4 PersonenFür die Hohe Rippe- 4 Knoblauchzehen- 1 rote Chili- 2 Scheiben Hohe Rinderrippe mit Knochen, etwa 3 cm dick (beim Metzger vorbestellen)- 2 EL Sesamöl- Salz- Pfeffer- 400 ml Rinderfond- 200 ml Kokosmilch- 80 ml Balsamicoessig- 80 ml Sojasoße- 2 Lorbeerblätter- 4 rote Spitzpaprika...
07.07.2026 20:18
Katja hat das Thema Rindersteaks mit Chimichurri und Erdbeer-Avocado-Salat erstellt
Zutaten für 4 PersonenFür die Steaks- 4 EntrecôtesFür das Chimichurri- 100 g Petersilie- 2 EL frische Oreganoblätter- 1 rote Chili- 1 rote Zwiebel- 2 Knoblauchzehen- 30 g Cashewkerne- 1 TL edelsüßes Paprikapulver- 3 EL weißer Balsamicoessig- 120 ml OlivenölFür den Erdbeer-Avocado-Salat- 300 g Erdbee...
Zutaten für 2 PersonenFür die Saltimbocca- 6 dünne Scheiben aus der Lammkeule oder -schulter ohne Knochen (á 1/2 cm)- 6 Scheiben luftgetrockneter Schinken- 6 Salbeiblätter- Salz- Pfeffer- 1 EL Butter- 1 EL OlivenölFür die Kohlrabi- 300 g Kohlrabi- 1/2 unbehandelte Zitrone- 1 EL Butter- 100 ml Gemüse...
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