Zutaten für 4 Portionen
1 Bio-Orange
500 g Quark
140 g Butter
Salz
2 Eier (M)
150 g Mehl
40 g Weichweizengrieß
12 Zwetschgen
12 Zuckerwürfel
1 TL Zucker
80 g Semmelbrösel
¼ TL Zimt

Zubereitung
Orange heiß waschen, die Schale abreiben. Quark in ein Sieb geben, gut abtropfen lassen. 80 g Butter, 1 Prise Salz, Orangenabrieb, Eier und Quark glatt rühren. Mehl und Grieß unterarbeiten, bis ein weicher, aber formbarer Teig entsteht. Falls nötig, noch etwas Mehl zugeben. Den Teig im Kühlschrank 1 Stunde ruhen lassen.

Inzwischen die Zwetschgen waschen, entsteinen und den Stein jeweils durch einen Zuckerwürfel ersetzen.
In einem großen Topf gesalzenes Wasser aufkochen.

Den Teig in 12 gleiche Stücke teilen. Mit bemehlten Händen flach drücken, je eine Zwetschge einlegen und zu runden Knödeln verschließen. Ins nur noch siedende Wasser legen und die Knödel darin 12-15 Minuten ziehen lassen.

Die restliche Butter in einer Pfanne schmelzen. Zucker und Semmelbrösel unterschwenken, Zimt dazugeben und die abgetropften Zwetschgenknödel darin wenden.

Zubereitungszeit
40 Minuten

Ruhezeit
1 Stunde

Garzeit
15 Minuten