Zutaten für 4 Portionen
80 g Milchreis
250 g Milch
4 Eier
2 Äpfel
200 g Aprikosen oder Kirschen
60 g Butter
100 g Zucker
500 g Topfen (alternativ Magerquark)
50 g Grieß
1 TL Backpulver
1 EL Bio-Zitronenabrieb

Zubereitung
Den Milchreis in der Milch etwa 20 Minuten vorkochen und abkühlen lassen.

Die Eier trennen. Die Äpfel schälen und fein schneiden. Aprikosen oder Kirschen waschen und entsteinen. Aprikosen in Spalten schneiden.

Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

In einer Schüssel Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Den Topfen zugeben und unterrühren. Grieß mit Backpulver mischen und unter die Masse mengen. Die Zitronenschale mit dem Milchreis zugeben und unterrühren.

Das Eiweiß steif schlagen und unter die Topfenmasse heben.

Die Auflaufform mit Butter ausstreichen. Zuerst die vorbereiteten Früchte einlegen, dann die Topfenmasse einfüllen. Den Auflauf etwa 1 Stunde backen.

Zubereitungszeit
30 Minuten

Backzeit
1 Stunde