Zutaten für 4 Portionen
75 g Walnüsse
100 g Zucker
500 g Joghurt
3 EL Honig
4 cl Walnusslikör
300 g Kirschen
Zimt
2 cl Cointreau

Zubereitung
Die Walnüsse in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. 70 g Zucker in einem Topf karamellisieren lassen. Die Walnüsse zugeben und verrühren. Die Masse auf Backpapier verstreichen und auskühlen lassen. Dann den Krokant zerhacken.

Joghurt mit Honig und Walnusslikör verrühren. In einer Eismaschine 40-60 Minuten gefrieren lassen. Zum Ende hin de Walnusskrokant, bis auf 2 EL für die Garnitur, dazugeben.

Kirschen waschen, trocken tupfen, entsteinen, mit restlichem Zucker und Zimt in einer beschichteten Pfanne karamellisieren lassen. Cointreau darüberträufeln und entzünden.

Kirschen in der Pfanne schwenken, bis die Flamme erlischt.

Mit einem Eisportionierer Kugeln vom Walnuss-Joghurt-Eis auf Tellern anrichten, mit übrigem Krokant bestreuen und die karamellisierten Kirschen dazu servieren.

Zubereitungszeit
30 Minuten

Gefrierzeit
40-60 Minuten