Zutaten für 4 Portionen
4 Boskop-Äpfel
40 g Mandelstifte
4-5 EL Puderzucker
200 g Sahne
½ TL Vanilleextrakt

Zubereitung
Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

Die Äpfel waschen und das Kerngehäuse ausstechen. Äpfel auf das Blech legen und im Ofen 30 Minuten weich garen. Anschließend abkühlen lassen, die Schale ablösen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken.

Die Mandelstifte in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Dabei mit 1 EL Puderzucker bestäuben und unter Rühren karamellisieren lassen. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen.

Sahne mit restlichem Puderzucker und Vanille steif schlagen. Das kalte Apfelmus unterziehen und in 4 Gläser (á ca. 250 ml) füllen. Mit den karamellisierten Mandeln bestreut servieren.

Zubereitungszeit
20 Minuten

Backzeit
30 Minuten