Zutaten für 4-6 Portionen
1 kg Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren und Sauerkirschen (frisch oder TK)
40 g Speisestärke
500 ml Kirsch- oder Joohannisbeersaft
60 g Zucker
1 TL Vanillezucker

Zubereitung
Frische Früchte verlesen, putzen und waschen. Kirschen entsteinen. TK-Früchte antauen lassen. Größere Früchte halbieren oder vierteln.

Die Speisestärke mit 4 EL Saft vermengen. Den restlichen Saft mit Zucker, Vanillezucker und den Früchten in einem Topf langsam aufkochen. Dabei immer mal wieder umrühren.

Wenn die Beeren zu kochen beginnen, die aufgelöste Speisestärke unter Rühren in den Topf geben. Die Mischung erneut aufkochen und noch etwa 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt und die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Den Topf von der heißen Herdplatte ziehen und etwas abkühlen lassen. Die Rote Grütze warm oder kalt servieren. Dazu nach Belieben eine Vanillesoße servieren.

Zubereitungszeit
10 Minuten

Garzeit
7-10 Minuten