Zutaten für 4 Portionen
30 g Speisestärke
400 ml Milch
3 Eigelb (M)
1 TL Vanilleextrakt
80 g Zucker
1 Prise Salz
300 g Sahne
4 cl Rum
40 g Zartbitterschokolade

Zubereitung
Stärke, Milch, Eigelb, Vanille, Zucker und Salz im Topf verrühren, dann unter Rühren erhitzen, bis die Creme eindickt und erste Bläschen aufsteigen. Durch ein Sieb streiche und abkühlen lassen.

Sahne steif schlagen. Creme glatt rühren, die Hälfte der Sahne und den Rum unterheben. In 4 Dessertgläser (á 200 ml) füllen und kalt stellen. Schokolade in Späne hobeln. Zum Servieren mit übriger Sahne und Schokoladenspänen garnieren.

Zubereitungszeit
15 Minuten

Garzeit
5 Minuten

Kühlzeit
30 Minuten