Zutaten für 12 Stück
160 g Butter
250 ml Milch
½ Würfel frische Hefe
140 g Zucker
600 g Mehl
1 Prise Salz
1 Ei (M)
2 EL Zucker
200 g Schmand
1 Pck. Vanillesoßenpulver
150 g Zwetschgen
100 g Pflaumenmus
2 EL Puderzucker

Zubereitung
Von der Butter 80 g schmelzen. Milch zugießen und vom Herd ziehen. Hefe zerbröckeln und mit 60 g Zucker flüssig rühren. 500 g Mehl, Salz und Ei mischen. Hefe- und Milchmischung zufügen und zum glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche kurz durchkneten, in 12 Stücke teilen und diese zu Kugeln formen. Mit wenig Abstand auf ein Blech mit Backpapier setzen und dann abgedeckt weitere 15 Minuten ruhen lassen.

Übrige 80 g Butter inzwischen mit 80 g Zucker und 100 g Mehl zu Streuseln verkneten. Den Schmand mit 2 EL Zucker und Soßenpulver glatt rühren.

Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Pflaumenmus glatt rühren. In jede Teigkugel eine Mulde drücken. Erst den Schmand-Mix, dann das Pflaumenmus und zuletzt die Zwetschgen darauf verteilen. Mit Streuseln bestreuen und weitere 15 Minuten gehen lassen.

Inzwischen den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.

Die Buchteln 30-35 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Zubereitungszeit
30 Minuten

Ruhezeit
1 Stunde 30 Minuten

Backzeit
30-35 Minuten