Zutaten für 1 Blech

Für den Hefeteig
250 ml Milch
75 g Butter oder Margarine und etwas mehr für die Form
500 g Weizenmehl (Type 550)
1 Pck. Trockenbackhefe
50 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
½ TL Salz
1 Ei (M)

Für den Belag
100 g Butter
75 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
100 g Schlagsahne
200 g gehobelte Mandeln
2 Pck. Vanille-Puddingpulver
100 g Zucker
750 ml Milch
100 g Butter

Zubereitung
Milch erwärmen, die Butter darin zerlassen. Mehl mit Trockenbackhefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Teigzutaten und die warme Milch-Mischung zufügen. Mit den Knethaken des Handrührers kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Für den Belag die Butter mit Zucker, Vanillezucker und Sahne im Topf unter Rühren etwa 1 Minute köcheln, dann die Mandeln unterrühren. Den Belag beiseitestellen, ab und zu umrühren.

Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten, in der Fettpfanne ausrollen, mit einer Gabel mehrmals einstechen. Den Mandel-Belag gleichmäßig darauf verstreichen. Nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Fettpfanne fetten.

Den Bienenstich ca. 20 Minuten backen, herausnehmen und im Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Den Kuchen vierteln, jedes Viertel einmal waagerecht durchschneiden. Die vier Unterteile wieder in die Fettpfanne legen.

Nach der Packungsanleitung des Puddings aus Puddingpulver, Zucker, aber mit nur 750 ml Milch einen Pudding kochen. Die Butter im heißen Pudding verrühren. Die heiße Puddingcreme auf den Boden in der Fettpfanne verteilen, Oberteile auflegen, leicht andrücken und alles erkalten lassen.

Zubereitungszeit
40 Minuten

Ruhezeit
50 Minuten

Backzeit
20 Minuten