Zutaten für 4 Portionen
250 g weißer Spargel
150 g Radieschen
12 EL Olivenöl
1,8 l Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
1 Kästchen Gartenkresse

Zubereitung
Den Spargel schälen und abbrausen, holzige Enden abschneiden. Die Stangen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Radieschen abbrausen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.

Den Spargel im heißen Öl in einem Topf anschwitzen. Mit Brühe ablöschen. Salzen, pfeffern. Etwa 10 Minuten köcheln, bis der Spargel weich ist. Dann die Radieschen hinzufügen und kurz warm werden lassen. Die Bouillon auf Schälchen verteilen und mit Kresse garnieren.

Zubereitungszeit
10 Minuten

Garzeit
15 Minuten