Zutaten für 4 Portionen
200 g Mozzarella
150 g Emmentaler
150 g Gouda
1 rote Zwiebel
6 Radieschen
1 Bund Schnittlauch
2 EL Apfelessig
Salz
Pfeffer
½ TL flüssiger Honig
3 EL Sonnenblumenöl
200 g Erdbeeren

Zubereitung
Mozzarella abtropfen lassen und grob reiben. Emmentaler und Gouda evtl. entrinden und in feine Streifen schneiden.

Die Zwiebeln abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Radieschen abbrause, putzen und in schmale Stifte schneiden. Den Schnittlauch abbrausen und trocken schütteln. Die Halme in feine Röllchen schneiden.

Für das Dressing Essig, Salz, Pfeffer, Honig und 2-3 TL warmes Wasser in einer Schüssel verrühren. Das Öl unterquirlen. Das Dressing abschmecken.

Käse, Zwiebel, Radieschen sowie die Hälfte des Schnittlauchs in die Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen. Den Salat ca. 30 Minuten durchziehen lassen.

Inzwischen die Erdbeeren abbrausen, putzen, trocken tupfen und in Spalten schneiden.

Vor dem Servieren die Erdbeeren unter die übrigen Zutaten mischen. Den Käsesalat abschmecken und auf Teller verteilen. Alles mit dem übrigen Schnittlauch bestreuen.

Zubereitungszeit
25 Minuten

Ruhezeit
30 Minuten