Zutaten für 4 Personen

Für die Marinade
- 2 rote Zwiebeln
- 4 reife Tomaten
- 3 hellgrüne, spitze Paprika
- 2 rote Paprika
- 300 g Honigmelone
- 300 g Cantaloupe-Melone
- 2 Orangen
- 1/2 Bund Petersilie
- 200 g Feta

Für die Marinade
- 1 TL flüssiger Honig
- 6 EL Olivenöl
- 3 EL Weißweinessig
- Salz
- Pfeffer

Zubereitung
Die Zwiebeln schälen, halbieren, in dünne Spalten schneiden und in eine große Salatschüssel geben. Tomaten waschen und den Stielansatz entfernen, Paprika waschen, entkernen und beides ca. 1 1/2 cm groß würfeln.

Aus beiden Melonen die Kerne mit einem großen Löffel entfernen. Die Früchte schälen und ebenfalls würfeln. Eine Orange auspressen, den Saft für die Marinade beiseitestellen und die zweite Orange am besten gleich über der Salatschüssel filetieren. So kann man den Saft damit auffangen.

Obst- und Gemüsewürfel ebenfalls in die Salatschüssel geben und alles vorsichtig vermengen.

Für die Marinade Honig, Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Saft der Orange in einer Schale verrühren. Abdecken und ca. 1 Stunde ziehen lassen.

Den Salat kurz vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken und untermischen. Den Feta zerbröseln und über den Salat streuen.

Zubereitungszeit
45 Minuten

Durchziehzeit
1 Stunde