Zutaten für 4 Personen
- 300 g Farfalle
- Salz
- Pfeffer
- 1 kleiner Blumenkohl, etwa 400 g
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL Curry
- 50 g Haselnussblättchen
- 2 EL Rosinen, alternativ 3-4 gewürfelte Datteln
- 2 EL Weißweinessig
- 1 TL Ahornsirup
- 2 Schalen Shiso-Kresse, japanische Kresse, alternativ Gartenkresse oder Sprossen

Zubereitung
Die Farfalle in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Anschließend abgießen und kurz kalt abschrecken.

Den Blumenkohl inzwischen putzen, waschen und in mundgerechte Röschen teilen. Den Strunk schälen und würfeln. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.

2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Blumenkohl darin 5-8 Minuten unter Wenden braun braten. Curry, Nussblättchen und Rosinen zugeben. Die Mischung kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Weitere 2-3 Minuten braten. Die Nudeln mit Blumenkohl-Mischung, Essig, übrigem Olivenöl und Ahornsirup in einer Schüssel vermengen.

Die Kresse mit einer Schere abschneiden, waschen, trocken tupfen und über den Salat streuen. Frisch servieren.

Zubereitungszeit
35 Minuten