Zutaten für 4 Personen
- 2 EL Mandelstifte
- 3 Stiele Dill
- 2 Kohlrabi, insgesamt 700 g
- 1 Bund Radieschen
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Zucker
- 3 EL Weißweinessig
- 2 EL Rapsöl

Zubereitung
Die Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

Den Dill waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Die Kohlrabi waschen, schälen und in feine Stifte schneiden. Die Radieschen waschen und ebenfalls stifteln. Ein paar für die Deko in Scheiben schneiden.

Kohlrabi- und Radieschenstifte in eine Schüssel geben, salzen und durchkneten. 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend mit Pfeffer, Zucker, Essig und Öl mischen. Den Großteil des gehackten Dills und die gerösteten Mandeln unterheben. Den Salat mit den Radieschenscheiben und dem restlichen Dill garnieren und servieren.

Zubereitungszeit
30 Minuten