Zutaten für 4 Personen

Für die Suppe
- 1 kg Möhren
- 1 Zwiebel
- 30 g Butter
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 Prisen Zucker
- 2 EL Créme fraîche

Für die Spieße
- 2 Hähnchenbrüste
- 1/2 unbehandelte Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 2 TL getrockneter Oregano
- 3 EL Olivenöl

Außerdem
- 8 Holzspieße
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Zatar

Zubereitung
Für die Spieße das Hähnchenfleisch trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Würfel dicht an dicht auf 8 Holzspieße stecken. Die Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Den Knoblauch schälen und hacken. Zitronenabrieb, Knoblauch, Oregano und Olivenöl in einer Schüssel verrühren und die Hähnchenspieße in der Mischung wenden. Bis zur Verwendung abgedeckt im Kühlschrank kalt stellen.

Für die Suppe die Möhren putzen, waschen, schälen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Beides in einem Topf in der heißen Butter anschwitzen. Die Brühe angießen. 1 TL Salz und den Zucker hinzufügen und die Suppe ca. 25-30 Minuten abgedeckt auf mittlerer Hitze garen.

Die Hähnchenspieße kurz vor Ende der Garzeit in einer Pfanne mit heißem Olivenöl in etwa 5 Minuten rundum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe fein pürieren, die Créme fraîche unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Die Suppe in Schalen anrichten, mit Zatar bestreuen und die Spieße dazu servieren.

Zubereitungszeit
45 Minuten

Garzeit
25-30 Minuten