Zutaten für 4 Personen
- 4 Tomaten
- 250 g Erdbeeren
- 800 ml Tomatensaft
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 TL Zucker
- Tabasco nach Belieben
- 100 ml Sahne
- 20 Basilikumblättchen

Zubereitung
Die Tomaten waschen, halbieren, vom Stielansatz befreien und entkernen. Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und entkelchen.

Tomaten und Erdbeeren in einen Rührbecher geben und mit dem Pürierstab pürieren. Dabei den Tomatensaft nach und nach dazugießen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Zucker und Tabasco nach Belieben abschmecken. Durch ein Sieb gießen und im Gefriergerät mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Die Sahne kurz vor dem Servieren mit 1 Prise Salz und der Hälfte der Basilikumblättchen steif schlagen. Die eiskalte Suppe in Suppentassen füllen, mit Basilikumschaum und den restlichen Basilikumblättchen garnieren und servieren.

Zubereitungszeit
30 Minuten

Kühlzeit
1 Stunde