Zutaten für 4 Personen

Für die Frikadellen
- 1 Zwiebel
- 500 g Hackfleisch halb und halb
- 1 Ei
- 1 EL Senf
- 5-6 EL Paniermehl
- 4 EL Sonnenblumenöl

Für das Gemüse
- Kohlrabi (optimal: mit Grün)
- 3-4 Möhren
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 100 ml Milch
- frisch geriebene Muskatnuss

Außerdem
- Salz
- Pfeffer

Zubereitung
Für die Frikadellen die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Schüssel mit Hackfleisch, Ei, Senf und Paniermehl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zu 12 gleich großen Kugeln formen und etwas flach drücken. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Minifrikadellen darin in ca. 6 Minuten rundherum braun braten. Bei Bedarf warm halten.

Für das Gemüse parallel dazu Kohlrabi und Möhren waschen, putzen und schälen, dabei 1-2 schöne Kohlrabiblätter für die Garnitur beiseitelegen. Das Gemüse in 1 cm breite Stifte schneiden. In gut 1/4 l kochendem Salzwasser in ca. 6 Minuten bissfest garen. Abgießen und das Kochwasser dabei auffangen.

Die Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl darin farblos anschwitzen. Die Milch angießen und die Mehlschwitze glatt rühren. So viel von dem Kochwasser angießen, dass die Soße die gewünschte Konsistenz erhält, und ca. 7 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Die Kohlrabiblätter inzwischen fein hacken. Das Gemüse mit den Frikadellen auf Tellern anrichten und mit dem gehackten Kohlrabigrün garnieren. Dazu passen Salz- oder Pellkartoffeln.

Zubereitungszeit
50 Minuten