Zutaten für 4 Portionen
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- 1 Blumenkohl (1,2 kg)
- 30 g Butter
- 40 g Mehl
- 250 ml Milch
- frisch geriebene Muskatnuss
- 4 frische Bratwürste
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Bund gemischte Kräuter, z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill und Kerbel

Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser in ca. 25 Minuten garen.

Den Blumenkohl inzwischen putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 8-10 Minuten kochen, abgießen und dabei das Kochwasser auffangen.

Die Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl zugeben und goldgelb darin anschwitzen. Milch und 200 ml Kochwasser nach und nach zugießen und unter ständigem Rühren kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und bei geringster Hitze warm halten. Falls die Soße noch etwas zu dick sein sollte, weitere 50 - 100 ml Kochwasser zugeben.

Die Bratwürste in einer Pfanne mit erhitztem Öl goldbraun braten. Die Kräuter inzwischen waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein schneiden. Die Hälfte davon in die Soße einrühren und mit dem Blumenkohl zusammen kurz erwärmen. Die Kartoffeln abgießen, mit Gemüse und Bratwürsten auf Tellern anrichten und mit den restlichen Kräutern bestreuen.

Zubereitungszeit
40 Minuten