Zutaten für 4 Personen
- 2 Möhren
- 1 Stange Lauch
- 100 g Zuckerschoten
- 4 Stiele Dill
- 100 ml Weißwein
- 2 cl Wermut
- 1 Lorbeerblatt
- Salz
- Pfeffer
- 4 Kabeljaufilets ohne Haut (á 200 g)
- 50 g Glasnudeln

Zubereitung
Die Möhren mit Lauch und Zuckerschoten putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Den Dill waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen, fein schneiden und beiseitestellen.

500 ml Wasser mit Weißwein, Wermut, vorbereitetem Gemüse und Lorbeerblatt in einer Pfanne erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 1-2 Minuten kochen lassen. Danach die Hitze auf die geringste Stufe zurückschalten.

Die Fischfilets waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. In den Sud legen und in 5 Minuten gar ziehen lassen. Den Kabeljau aus dem Sud heben und das Lorbeerblatt entfernen.

Die Glasnudeln inzwischen mit kochendem Wasser übergießen und nach Packungsanweisung quellen lassen. Abgetropft mit dem Gemüse im Sud vermengen. Auf vorgewärmte Schälchen verteilen. Den Kabeljau darauflegen und mit dem Dill bestreuen.

Zubereitungszeit
35 Minuten