Zutaten für 1 Tarteform (28 cm Ø)

Für den Teig
- 200 g Weizenmehl
- 100 g Frischkäse (natur)
- 100 g Butter
- 1 Eigelb

Für die Füllung
- 3-4 Möhren
- 1-2 kleine Zucchini
- 3 Eier
- 100 ml Sahne
- 100 g geriebener Parmesan
- frisch geriebene Muskatnuss

Außerdem
- Butter für die Form
- Mehl für die Form
- Salz

Zubereitung
Eine Tarteform, möglichst mit Hebeboden, mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben.

Für den Teig Mehl mit Frischkäse, Butter, Eigelb, 1 EL kaltem Wasser und 1/2 TL Salz zu einem glatten Teig verkneten. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen. In die Form legen, den Rand andrücken und den überstehenden Teig abschneiden. Die Form 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Für die Füllung die Möhren und die Zucchini waschen und putzen. Die Möhren schälen. Das gesamte Gemüse mit dem Sparschäler längs in dünne Streifen schneiden. Möhren und Zucchini jeweils Stück für Stück drehe, damit die Streifen in etwa gleich breit werden. Die Eier mit der Sahne, der Hälfte des Parmesans, 1 TL Salz und 2-3 Prisen Muskat zu einem Guss verrühren.

Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Mehrere Gemüsestreifen abwechselnd übereinanderlegen und aufrecht von der Mitte aus kreisförmig auf den Teig legen, bis die Form komplett gefüllt ist. Den Guss darüber verteilen und mit dem übrigen Parmesan bestreuen. Auf der zweiten Schiene von unten in den vorgeheizten Backofen schieben und die Quiche 30-35 Minuten backen. Die Quiche aus dem Backofen nehmen, lauwarm abkühlen lassen und servieren.

Zubereitungszeit
1 Stunde

Backzeit
30-35 Minuten