Zutaten für 4 Portionen
- 2 Vinschgauer-Brote (Ø 12 cm)
- 4 Salbeizweige
- 40 g Butter
- 160 g Scamorza (italienischer Käse; alternativ fester Mozzarella)
- 100 g milde Paprikapaste
- 120 g Pancetta (italienischer Bauchspeck)
- Pfeffer

Zubereitung
Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Brote halbieren, Deckel abschneiden. Auf einem Blech mit Backpapier im Ofen rösten. Herausnehmen. In einer Küchenmaschine grob mahlen.

Salbei abbrausen, trocken schütteln, Blätter abzupfen. Butter in der Pfanne bräunen. Salbei und Brotbrösel darin knusprig braten. Scamorza in dünne Scheiben schneiden. Paste auf Brothälften streichen. Mit Pancetta und Scamorza belegen.

Vinschgauer auf das Blech setzen. Im Ofen 10 Minuten backen. Herausnehmen. Mit Salbei-Bröseln bestreuen. Mit Pfeffer übermahlen.

Zubereitungszeit
15 Minuten

Backzeit
10 Minuten