Zutaten für 1 Focaccia. Ergibt 8-12 Stücke
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 EL Ahornsirup
- 7 EL Olivenöl
- 15 g Hefe
- 250 g Süßkartoffeln
- 4 Lauchzwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Chiliflocken
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- Pfeffer
- 1/2 Bund Zitronenthymian

Zubereitung
Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Sirup, 2 EL Olivenöl, Hefe und 130 ml lauwarmes Wasser verquirlen. Mit dem Mehl zu einer glatten Teigkugel verkneten. Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.

Inzwischen die Süßkartoffeln waschen, schälen und würfeln. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und hacken. 5 EL Olivenöl, Knoblauch, Chili, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer verrühren. Thymian hacken und untermischen. Süßkartoffel-Scheiben und Lauch damit bestreichen. Den Teig auf dem Blech 30 x 22 cm ausrollen. Das Gemüse darauf verteilen und im Ofen 30 Minuten backen. Herausnehmen und servieren.

Zubereitungszeit
35 Minuten

Ruhezeit
30 Minuten

Backzeit
30 Minuten