Zutaten für 10 Stück

Für den Teig
- 1/2 Würfel Hefe (21 g)
- 1 TL Zucker
- 375 g Mehl und Mehl zum Arbeiten
- 3 EL Olivenöl
- Salz

Für die Füllung
- 250 g TK-Blattspinat
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Bund Rosmarin
- 120 g Doppelrahmfrischkäse
- 80 g geriebener Parmesan
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Tomatenpesto
- 100 g geriebener Pizza-Käse

Zubereitung
Für den Teig die Hefe zerbröckeln, mit Zucker in 100 ml lauwarmem Wasser auflösen. Übrige Teigzutaten in eine Schüssel geben. Aufgelöste Hefe dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig 1 Stunde gehen lassen.

Den Spinat auftauen lassen und ausdrücken. Die Knoblauchzehe abziehen. Rosmarinnadeln abzupfen und beides fein hacken. Den Frischkäse mit Parmesan, Spinat, Knoblauch und Rosmarin verrühren. Alles salzen und pfeffern.

Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen.

Teig auf bemehlter Arbeitsfläche rechteckig (40 x 30 cm) ausrollen. Erst das Tomatenpesto, dann die Spinatmasse darauf verstreichen. Den Teig von der Längsseite her aufrollen und in 10 dicke Scheiben á 3 cm schneiden. Pizza-Schnecken nebeneinander mit Schnittfläche nach oben auf das Blech legen und mit Pizza-Käse bestreuen. Im Ofen in 35 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und nach Belieben warm oder kalt servieren.

Zubereitungszeit
55 Minuten

Ruhezeit
1 Stunde

Backzeit
45 Minuten