Zutaten für 4 Portionen
- 1 Paprikaschote
- 1 Zucchini
- 200 g Champignons
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 Zweige Oregano
- 250 g Mozzarella
- 1 großes Fladenbrot
- 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
- 150 g Kabanossi in dünnen Scheiben (geräucherte Dauerwurst)
- 1 Bund Rucola

Zubereitung
Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

Paprika waschen, putzen, in Streifen schneiden. Zucchini waschen, putzen, der Länge nach halbieren, in Scheiben schneien. Pilze putzen, vierteln. Gemüse mit Öl mischen, salzen und pfeffern. In einer großen, weiten Pfanne 5 Minuten anbraten.

Inzwischen Oreganoblättchen hacken. Mozzarella abtropfen lassen, würfeln. Fladenbrot waagerecht halbieren. Mit der Schnittfläche nach oben auf das Blech legen. Mit stückigen Tomaten bestreichen, salzen und pfeffern. Gemüse, Oregano und Kabanossischeiben darauf verteilen, mit Mozzarella bestreuen und im Ofen 10 Minuten überbacken.

Inzwischen Mozzarella abbrausen, trocken tupfen. Antipasti-Brot herausnehmen, mit Rucola belegen. Zum Servieren tortenförmig in Stücke schneiden.

Zubereitungszeit
20 Minuten

Backzeit
10 Minuten