Zutaten für 4 Portionen
3 Hähnchenbrustfilets (á ca. 200 g)
Salz
Pfeffer
edelsüßes Paprikapulver
2 EL Öl
225 g Mais (aus der Dose)
100 g Rucola
2 kleine Zwiebeln
4 Stangen Staudensellerie
1 hart gekochtes Ei
1 Packung TK-Kräuter (italienische Mischung)
2 Gewürzgurken
1 EL Kapern (aus dem Glas)
4 EL Zitronensaft
4 EL Mayonnaise
6 EL Joghurt

Zubereitung
Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und mit Gewürzen rundherum einreiben. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Filets darin von jeder Seite 3 Minuten kräftig anbraten. Die Pfanne mit einem passenden Deckel schließen und die Hähnchenbrustfilets in der warmen Pfanne noch 5 Minuten gar ziehen lassen. Dann abkühlen lassen und das Fleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden.

Mais abtropfen lassen. Rucola waschen, trocken schütteln und grob hacken. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Sellerie putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Die vorbereiteten Salatzutaten in 1-2 hohe Weckgläser schichten.

Für das Dressing das Ei pellen, hacken und mit den Kräutern vermischen. Die Gurken in feine Würfel schneiden, mit der Eimischung, Kapern, Zitronensaft, Mayonnaise und Joghurt verrühren. Das Dressing mit Salz und Pfeffer würzen, in ein kleines Schraubglas füllen. Salat und Dressing getrennt transportieren. Kurz vor dem Servieren das Dressing über den Salat gießen, eventuell schütteln.

Zubereitungszeit
35 Minuten

Garzeit
10 Minuten