Zutaten für 4 Portionen
3 Möhren
6 Stangen Staudensellerie
120 g Rucola
8 EL Öl
Apfelessig
Salz
Pfeffer
700 g Bolognese (z.B. Reste vom Pasta-Abend)
4 EL Kürbiskerne

Zubereitung
Möhren waschen, schälen, raspeln. Staudensellerie waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Rucola verlesen, waschen, trocken schütteln und hacken. Alles mit Öl und Apfelessig mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Salat mit der Bolognese in ein Glas schichten. Mit Kürbiskernen bestreuen und bis zum Genießen kalt stellen. Dazu schmeckt ein Weißbrot.

Zubereitungszeit
15 Minuten