Zutaten für 4 Portionen
300 g Spitzkohl
2 Zwiebeln
600 g Schweineschnitzel
10 EL Öl
Salz
Pfeffer
Paprikapulver (edelsüß)
450 ml Milch
250 g Schlagsahne
5 Scheiben Weißbrot (vom Vortag)
5 Scheiben Gouda
2 Eier (M)
1 kleines Bund Petersilie
1 Knoblauchzehe

Zubereitung
Spitzkohl putzen, waschen und in feinen Streifen vom Strunk schneiden. Zwiebeln schälen, vierteln und in feine Streifen schneiden. Das Fleisch trocken tupfen und in Streifen schneiden.

In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Das Fleisch darin unter Wenden kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Spitzkohl zufügen und 2-3 Minuten mitbraten. Mit Paprikapulver bestäuben. Mit 250 ml Milch und der Sahne ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Geschnetzeltes mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einer Auflaufform verteilen.

Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Weißbrot mit je 1 Scheibe Käse belegen und diagonal halbieren. Eier und 200 ml Milch verquirlen. Mit Salz und Paprikapulver würzen. Brotscheiben überlappend auf das Fleisch legen und mit der Eiermilch begießen. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.

Petersilie waschen, trocken schütteln und abzupfen. Knoblauch schälen und grob hacken. Beides mit 8 EL Öl pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Auflauf mit Petersilienöl beträufeln.

Zubereitungszeit
30 Minuten

Backzeit
30 Minuten