Zutaten für 4 Portionen
500 g altbackenes Weißbrot
4 Äpfel (mittelgroß, z.B. Elstar oder Boskop)
50 g Honig
4 EL Butter
1 Vanilleschote
200 ml Sahne
300 ml Vollmilch
100 g Zucker
1 Prise Salz
1/2 TL Zimt (gemahlen)
5 Eier (M)
3 EL Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung
Weißbrot in grobe Würfel schneiden. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und dann in feine Spalten schneiden.

Den Honig bei mittlerer Hitze in einer Pfanne zerlassen und etwa drei Minuten karamellisieren lassen, dann die Butter hinzugeben, zerlassen und die Apfelspalten darin schwenken.

Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herausschaben. Samt der Vanilleschote mit Sahne, Milch, Zucker, Salz und Zimt kurz erwärmen, dann vom Herd nehmen und ziehen lassen.

Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze (alternativ 160 Grad Umluft) vorheizen.

Vanilleschote herausnehmen und die Vanillesahne mischen. Brotwürfel und Apfelmischung in eine Auflaufform geben, mit den Eiern und der Sahne-Mischung gleichmäßig übergießen und im Backofen 25-30 Minuten backen. Backofen ausschalten, Form kurz herausnehmen und den Scheiterhaufen mit Puderzucker bestäuben. Dann noch mal für 5 Minuten in den ausgeschalteten Ofen stellen. Fein dazu schmeckt Vanillesoße.

Zubereitungszeit
20 Minuten

Garzeit
30-35 Minuten