Zutaten für 4 Portionen
125 ml Milch
50 g Butter oder Margarine
300 g Weizenmehl
1 Pck. Trockenbackhefe
50 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1/2 TL Salz
1 Ei (M)

Zubereitung
Milch in einem kleinen Topf erwärmen und Butter oder Margarine darin zerlassen. Mehl mit Trockenbackhefe sorgfältig in einer Rührschüssel vermischen. Restliche Zutaten und die lauwarme Milch-Fett-Mischung hinzufügen.

Die Zutaten mit einem Knethaken kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Dann den Teig zugedeckt etwa 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

Den Teig leicht mit Mehl bestreuen, aus der Schüssel nehmen und auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Den Teig zu einer Rolle formen, die Teigrolle in etwa acht gleich große Stücke schneiden, mit bemehlten Händen zu Klößen formen und auf ein bemehltes Brett legen. Die Klöße an einem warmen Ort nochmals etwa 15 Minuten gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben.

Wasser in einem möglichst breiten Topf aufkochen. Ein Tuch recht straff darüberspannen und mit einem Paketband festbinden. Mit Mehl bestreuen, die Klöße darauflegen und eine hitzebeständige Schüssel als Deckel daraufsetzen. Achtung: Die Schüssel kann sehr heiß werden.

Die Klöße bei mittlerer Hitze in 20-25 Minuten dämpfen. Zur Garprobe mit einem Holzstäbchen in die Klöße stechen - bleibt kein Teig mehr daran kleben, sind sie fertig.

Zubereitungszeit
25 Minuten

Ruhezeit
55 Minuten

Garzeit
20-25 Minuten